-- 发布时间：2003-1-16 13:05:00
-- [原创]狗肉的魅力
因车祸从医院出院之后，时值秋阳正艳的九月。一日，在状元洲上，和二三文友谈起住院的感受，大有劫后余生之叹。到后来说到医院的饮食，就更是唏嘘不已。我说；如果不慎死在医院里，那就真的狗屁都不抵，食堂饭菜，吃在我嘴里，那味道，比猪食还不如，更何况重伤在身，嘴里更是淡出个鸟来了。人生在世，饮食第一，死后连饱死鬼都做不了，干脆连鬼都不要当了。但是，对于一生好吃，惯做季鹰先生的我，面对比猪食都不如的饭菜，要做饱死鬼还真不容易。现在，留得命在，真想痛痛快快地饱啖一顿，方才消得我的心头之恨。
在座的良生说；我家有一黑狗，已到可烹之时，况我一出门，便无人喂食，常扰得四邻不安，如让别人谋走就划不来了，但我不善烹制，请你去做，我们痛啖一顿如何？
在座诸位听了，人人欢欣鼓舞，巴不得我立马就去做出来。
其时已近中午十二点，到道姑岭良生家，果见一黑犬被系于门前柚子树下，见良生回，遂摇头摆尾地站起，媚态十足地迎他归来，全然不知杀身之祸临头。
吃完午饭，稍事休息，待得水滚，良生持一短棍藏于身后，走近黑狗做爱抚状。黑狗不知是计，眯起双眼，尾巴乱摇，尽情享受主人的温存。时机一到，良生手腕一翻，短棍快如闪电，力有千钧，击在黑狗鼻梁之上，黑狗连哼都没哼一声，腿也没蹬一下，就在主人的温存之下魂飞魄散了。
狗即如此，人何以堪。我此次车祸，不就是被命运之神冷不防打的一闷棍么？好得我的生命力顽强，蹬蹬腿又活了过来。
钳完毛，良生就在柚子树下用铁棍
把狗架起，先用稻草燎，再用木材架起一堆火，把狗真正烧成了“熟地”样的黑狗，烧狗的焦糊味，便在空中四处飘荡。
这个下午风向不定，常常把浓烟灰尘吹到良生脸上，我也就不时听到他悲惨的咳嗽。
烧完狗，良生便再没力气来管其他的事了，他走得远远的，站在一边捶胸捣背，想理顺出气的通道。
余下的事，便全部落到了我的身上。九月的阳光依然很热，没有水喝，没有荫躲，也没有人给我点根烟，我一个人蹲在良生家门前坪里，从刮到剖，到砍成块，再下到冷水锅里，我累得跟条狗似的。
常言道；“哇声呷挪上壁，”如果不是想着等下能饱啖一顿狗肉，以我这残疾之身，能把这些事做完，没有点精神支桩支撑，几乎是不可思议的，但接下来的事却让我大失所望。
炆狗肉的时候，良生问我要不要放些什么东西，我就要他放了把樟树叶，等到狗肉煮熟，血水全无时，捞出狗肉，洗净泡沫，再放清水，盖好锅盖，大火将水烧开，然后保持灶里有火，锅里的水，保持沸点就行，再又放几只八角。
良生感到有些诧异，说乡下人家炆狗肉，八角桂皮要放好多，不多就不香，狗肉就有骚味。
我只是笑了笑，没多言语。
就这么灶里火不断，水干了又加，慢慢地，竟有香气自锅里出来，直钻鼻孔，而且越来越浓，及至后来，香气弥漫到良生百多平米的房屋，还溢出了窗外。
许是闻到了狗肉的香味，太阳西下时，从城里开来一辆中巴车，上面下来十多个饕餮，几乎是女引老公男引老婆夫妻引儿女，浩浩荡荡。见这阵势，我的心情，一如此时的太阳，止不住地往下沉。
狗肉炆到可以插进筷子的时候，天就完全黑了。厨房里的光线就不是很明朗，炒狗肉时，锅边上围了几个人，我相信，连我都没有看清锅里的狗肉到底炒到什么时候放盐？什么时候放辣椒，其他人就更看不清了。配料、调料都相当简单，就是茶油、盐、辣椒粉、大蒜叶。良生叫起来；“怎么不放味精？”廖公则高兴得要死，因为他天生就不吃这东西。
放下原汁汤，等汤滚了的时候，我要良生试一下盐味，谁知他试过之后，竟大惊失色，高呼不得了。
狗肉出锅时，分装在两只搪瓷盆子里，上桌之后，我继续炒另外几个菜，却没有听到外面瓷碗碰撞的叮叮当当声。
待我炒完最后一道菜要上桌吃饭时，竟看见有些人面有愧疚之色，不明底里的我往桌上一坐，眼往狗肉盆里一看，不由得一阵恼怒涌上心头。
装狗肉的搪瓷盆里，如秋风扫了落叶般，空空如也，只遗残汤剩水。
………
